云北人过年必吃的一讲好食,死吃猪血,本地人
时间: 2020-01-17

快过年啦!在人人内心,过年时吃到甚么样的食品吃了才会感到像过年呢?我脑海里忽然呈现了生猪血这道菜。在西双版纳,像我们乡村里,个别过年城市杀年猪。拿猪肉过年,这才是意味歉支吉利幸运的一年。中国人的传统是,过一个丰产年,有什么好吃的皆要带到新年里来吃,并且要跟百口人一路分享,那才叫幸祸和团聚。

我们杀年猪,重要就是拿肉来在大年节和秋节时代的食用,是为了接待亲朋而筹备的。另外借会有鸡鸭鱼等货色,当心猪肉却是必备的,好象春节不猪肉,就不是一个春节一样。为此,我们农村人的喜欢就是,在邻近过年那多少天就要杀猪了。杀猪的这一天,是比拟热烈的,特殊是对付小孩子们来讲,是十分高兴的一件事件,万尚娱乐。果为能够看年夜人们是怎样杀猪的,并且也能够吃到拿猪肉制作成的各类好食了。好比好吃的生猪血,这道美食,但是要自家杀猪时才吃获得的,比起猪肉,更多的人更爱好这道生猪血。在版纳能吃到这道菜,就证实过年了!

我们农村地域人,对于食物来说,良多东西是不克不及挥霍的,有的都会人不敢吃猪血,以是倒失落,但对农村人来说,这猪血是最好的厚味了。而且特别是对于老一辈的人来说,吃生猪血是必弗成少的杀猪菜,出有了这个菜,都感觉没有那末的苦涩了。

正在西单版纳,死猪血另有个很难听的名字,叫“黑旺”。它的制造方式说简单也简略,说庞杂也复纯,为何这么道呢?由于做这道“白旺”,仍是须要技巧的,比方我爸爸,每次做都邑成功!这讲菜做不胜利的话血是像液体,不会凝结,如许的话就只能炖生了吃,也便没有稀奇了。上面去看看,咱们故乡那道“白旺”,是若何造做的吧!

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